...et la gourmandise...

Lundi 15 juin 2009

Coupes aux fruits et mascarpone de Dame Tana

C'était à la base une idée trouvée sur le blog d'amaryves ... les fraises à la 6.4.2 mais comme je n'avais pas tout à fait les mêmes ingrédients...je vous fais également part de mon adaptation...

Pour 4 personnes il vous faudra:

- des fraises
- 1 boîte de pêches au sirop
- biscuits à la cuillère (boudoirs)
- confiture de fraise
- une bouteilles d'Amaretto
-1 pot de mascarpone
- crème liquide à fouetter ou bombe de chantilly
- des fruits rouges (groseilles rouges ou framboises)
-du sucre glace



Tout d'abord, diluer 2 grosses cuillères à soupe de confiture de fraise avec un peu d'amaretto.
Verser dans le fond de chaque coupe.
Diviser 4 boudoirs en 2 et mettre 2 morceaux de biscuits par coupe.
Disposer des fraise émincées, des morceaux de pêches au sirop (autant que vous voulez) dans les coupes au-dessus des biscuits.
Mélanger le mascarpone à la crème montée en chantilly.
Recouvrir les fruits avec ce mélange.





Préparez un coulis en chauffant des groseilles rouges dans une casseroles avec 2 c à s de sucre glace.

Versez le coulis sur le mélange mascarpone-crème et régalez-vous...



Testé et approuvé par Namoureux, enfants et beau-enfants ce dimanche...
Parce que des fois Dame Tana cuisine un peu à la place de préparer ses cartons...

Quant à la couture..c'est quoi déjà?


Par Tana
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Samedi 2 mai 2009

Biscuit à l'orange...

C'est pas parce que Dame Tana n'a plus le temps de coudre qu'elle ne fait plus rien...
L'autre jour elle a eu envie de tester une de ses recettes classiques de cake dans sa machine à pain.

ET voilà le résultat en image




Bon d'accord ça n'a pas autant de classe qu'un vrai cake...mais ça prend moins de temps à la femme pressée et c'est tout aussi bon à manger...la preuve? Il n'en reste pas une miette! Et puis au moins tout se fait (presque) tout seul.

Voici la recette de mon cake à l'orange, pour les puristes:

3 oeufs - 150 gr de beurre - 200 gr de farine - 2 c à café de poudre à lever - 3 oranges -150 gr de sucre glace

Battre en mousse beurre + sucre. Y  ajouter 2 écorces râpés d'orange, 1 jus d'orange, les oeufs, la poudre à lever, la farine.

Préchauffer le four à 200° pendant 15 minutes, cuisson pendant 30 à 35 minutes.

Pendant la cuisson mélanger sucre galce + 2 jus d'orange et en aroser lentement le biscuit au sortir du four.


Et pour celles que l'aventure "machine à pain" tente, après avoir battu en mousse le beurre et le sucre, on met tous les ingrédients dans la machine et on laisse faire le programme "cake".

On arrose aussi le biscuit au sortir du four.

Bon appétit!
Par Tana
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Samedi 23 août 2008

Un sandwich géant et son pas à pas en images...

Vous voulez savoir ce que Dame Tana a mangé ce soir?

La réponse en images...


Ce qu'il vous faut::

- une baguette ou un pain de 500 gr
- 150 gr de fromage style Saint-Moret
- 1 petite courgette (env 300 gr)
- 1 aubergine (env 250 gr)
- 100 gr de fromage dur (provolone par exemple)
- 1 c à s d'huile d'olive
- 2 tomates
- 150 gr de jambon de Bayonne
- sel et poivre






Couper les légumes en fines tranches et faites les revenir dans l'huile , 2 minutes de chaque côté.
Egouttez sur du papier absorbant.




Partager le pain en deux et évidez-le en gardant une épaisseur de plus ou moins 1 cm.




Mélanger la mie au Saint-Moret et assaisonez de sel et poivre (je crois que j'ai oublié le poivre...)






Coupez les tomates en tranches.




(On ne s'imagine pas les acrobaties qu'il faut faire pour arriver à phtographier sa propre main en train de découper une tomate...)


Garnir les moitiés de pain avec les tranches de courgette puis le jambon.




Répartir le mélange mie de pain-Saint-Moret.




(Vu comme ça, ça  a l'air un peu beurk mais c'est miam, en fait...)


Couper le fromage en fines tranches





Couvrir les 2 demi pains avec les tomates, le fromage et les tranches d'aubergine.
Poser les 2 moitiés de pain l'une sur l'autre en pressant un peu le tout pour que ça tienne...


 


Et coupez en 2  ou en 4 selon votre appétit ou le nombre de convives...


Le petit plus de Dame Tana:

Et si vous faites un peu attention à votre ligne, rien de vous empêche:

de remplacer le Saint-Moret par du Philadelphia Light
de remplacer le provolone par un fromage dur mais light (en Belgique le Leerdammer Lightlife est délicieux...)
de faire cuire courgettes et aubergines à la vapeur ou au micro-onde
d'enlever tout le gras du jambon
de partager le sanwich géant en 6 parts plutôt qu'en 4 et d'y ajouter à côté une belle salade


Bref, il y a toujours moyen de se faire plaisir en mangeant!


Bon appétit!

NB: je n'ai pas encore testé la formule light, alors donnez-moi des nouvelles si vous le faites!


Par Tana
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Lundi 18 août 2008

Elle a changé ma vie...

Au retour de vacances il est dur de retrouver un rythme de publication, tout en défaisant les valises, lavant et repassant le linge, recommençant à travailler etc. D'autant plus qu'il y a les PIFs et le swap à mettre en route...

Et que tout ça on ne peut pas encore le montrer!

Notez bien que vu l'avancement des travaux il n'y aurait de toute façon pas grand chose à vous donner en pâture...

Alors passons à autre chose...

Si je vous parlais de ma machine à pain.

Mon amie Carole m'a dit: "ce n'est pas la peine que tu investisses dans une machine à pain, vous n'êtes plus que deux..." (soit Fifilscadetàmoi et moi...)

Dans l'absolu elle a raison. Mais c'est sans compter que Fifilsaînéàmoi peut débarquer à l'improviste en mourrant de faim, que Fifilscadet a un appétit des plus irrégulier, capable de se nourrir d'une mouche un jour et d'un éléphant le lendemain et que la plus proche boulangerie est à 25 minutes à pied,  que si j'y vais en voiture je ne trouve pas de quoi me parquer et qu'en plus je n'aime pas le pain du supermarché...et mon congélateur est minuscule...

Donc j'ai suivi mon idée et je ne le regrette pas.


Ma machine à pain me permet de faire du pain à toute heure du jour ou de la nuit quand j'en ressens le besoin.

En une heure si besoin est. En trois heures la plupart du temps...
 
La merveille a bien voulu poser pour mon blog.

Voyez comme elle est jolie!



Pleins feux sur le poste de commande




et sur la machinerie






On peut faire du pain















ou des cakes
(bon d'accord celui-ci aurait dû être un rien plus levé, j'ai fait une petite erreur de réglage...)



La prochaine fois je vous montre un forum où vous pouvez trouvez des recettes et je vous livre mon pain préféré!



 Edit: recette du cake à l'orange ici

Par Tana
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Lundi 9 juin 2008

Une recette de Tiramisù...





En général je n'aime pas trop ce dessert  mais ma fille m'a fait hier soir un tiramisù absolument délicieux.

Comme elle tient cette recette d'une amie qui la tient en direct d'une véritable dame italienne,  je tiens donc cette recette pour LA recette ORIGINALE du Tiramisù...


500 gr de mascarpone (fromage blanc italien assez gras)
150 de biscuits boudoir
100 gr de sucre
4 oeufs  (on utilisera 4 blancs et 3 jaunes)
café
cacao en poudre
sel
Amaretto (liqueur d'amandes)


Battre les 3 jaunes d'œufs avec le sucre.
Ajouter le mascarpone et continuer de battre.
Battre les 4 blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger délicatement les blancs en neige dans le premier mélange.
Tremper les biscuits dans un mélange de café et d'Amaretto (en principe plus de café que d'Amaretto, tester selon le goût!)
Dans un grand plat ou plusieurs petites coupes, alterner une couche de biscuits, une couche de mélange au mascarpone etc selon les dimensions de votre plat.
Terminer par une couche de mélange au mascarpone.
Saupoudrer de cacao.


Bon appétit!



Par Tana
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